这位60岁的男子公开腌制了托福的配方,并在盐水行业工作。

发布时间:2020-10-31 20:21:26

来源:阿拉尔之声

卤水熟食行业经常接触到一种生产方法,生产和加工方法不同,各种香料的比例也不同,这里逐一介绍。这里只针对四川卤水的生产过程,有些比较常见的问题,有些很容易忽视与你沟通的问题。

自制腌制豆腐的实践

1.干豆吸收杂质和坏豆子,在清水中浸泡14至16小时,直至完全浸透。

2.准备6.5克清水。

3.在食品加工机中加入适量的大豆,然后加入适量的水,用滤袋打打倒出并过滤,然后在豆渣中加水重复,然后依次加工所有豆奶。

4.把过滤过的豆浆放进一个大锅里。

5.盐卤素称得很好。

6.加入2-3倍的水,搅拌至融化。

7.把豆浆放在火上煮。

8.撇去表面的泡沫,煮3,然后关掉火。

9.在锅里加1公斤冷水。

10.豆浆的温度降至80度左右。

11.用勺子把盐水倒进锅里,然后从下往上快速搅拌几次。

火烧热,直到豆花开花。

13.豆腐模具上覆盖着湿豆布。

把豆花舀进霉菌里。

15.用豆布包好豆花。

16.把豆花包在豆布里。

17.打开模子盖。

18.可以进行拆除。

目前,我们从事盐水行业已经几十年了,遇到了各种各样的人,社会正在进步,越来越多的各种小吃正在兴起,但是卤肉行业,每年在全国各地都有盐水熟食店的成长,大到酒店有卤水熟食,小到街道和小巷的卤水摊档,可以看出,这个行业一直在不断增长,没有下降的趋势。没有必要考虑学习一个肉类技术摊位或开设一家商店。我担心我会赔钱啊,或者没有市场啊,这一切都是不必要的。

吃是一个经久不衰的话题。市场调查显示,十一国庆期间,北京餐饮市场销售额超过六百万元,比去年同期增长百分之八,是正确的选择方向。同样是做面条,人们可以做红面,一碗馄饨可以卖4元或100元,创业不是做什么,而是怎么做。卤水烹饪方法简单,省去了聘请高薪厨师的麻烦,小店面积不大,所需员工少,成本小,收入快。

有些想创业,不敢行动的朋友可以采取行动,欢迎有不同意见的评论,互相交流信息!